LS_T 3256-2017 大蒜油
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.87 |
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页数： |
10 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-13 |
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ICS 67.200.10,X 14,中华人民共和国粮食行业标准,LS/T 3256—2017,大蒜油,Garlic oil,2017-10-27 发布2017-12-20 实施,国家粮食局 发布,LS/T 3256—2017,刖 a,本标准按照GB/T 1.1-2009给岀的规则起草,本标准由国家粮食局提出,本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归ロ,本标准起草单位:四川国家粮食质量监测中心、什邠市恒源油脂有限责任公司、四川巴蜀乐油脂有,限公司,本标准主要起草人:牟钧、张涛、唐懿、杨善炳、刘英、刘全华、周子诚、廖勇、尹春林、张珂源、肖青、,李燕、杨微、潘蒋、万凤俊、赖晓雪、廖娟,I,LS/T 3256—2017,大蒜油,1范围,本标准规定了大蒜油的术语和定义、质量要求、检验方法及检验规则、标签、包装、储存和运输、销售,等要求,本标准适用于食用商品大蒜油,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191包装储运图示标志,GB 2716食用植物油卫生标准,GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准,GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量,GB 2762食品安全国家标准,GB 2763食品安全国家标准,食品中污染物限量,食品中农药最大残留限量,GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法,GB 5009.227食品安全国家标准,GB 5009.229食品安全国家标准,GB 5009.236食品安全国家标准,食品中过氧化值的测定,食品中酸价的测定,动植物油脂水分及挥发物的测定,GB/T 5490,GB/T 5524,GB/T 5525,GB/T 5529,粮油检验一般规则,动植物油脂拝样,植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法,植物油脂检验杂质测定法,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB/T 10220感官分析方法学总论,GB/T 13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则,GB/T 16291.1感官分析 选拔、培训与管理评价员一般导则 第1部分:优选评价员,GB/T 16291.2感官分析 选拔、培训与管理评价员一般导则 第2部分:专家评价员,GB/T 17374食用植物油销售包装,GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,GB/T 30354食用植物油散装运输规范,GH/T 1194 大蒜,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,1,LS/T 3256—2017,3.1,大蒜油 garlic oil,以食用植物油和大蒜为原料,经加工制成的食用油脂,3.2,大蒜油品评 garlic oil tasting evaluating,由品评人员利用味觉感官,按规定条件和试验步骤对大蒜油的食味品质进行品尝评价,结果用食味,品质评分值表示,3.3,食味品质评分值 taste quality assessment value,以大蒜油常温蒜味品质、常雙,项评分中的最低值表示0,嬲强度、40 C持香试验蒜味强度等各单,4质量要求,4.I原料要求,食用,GH/T,色泽,气味、滋味具有大蒜油固有的气味,透明度(20 C) 澄清、透明,允许微浊或有少,食味品质评分值/分,水分及挥发物含量/%,不溶性杂质含量/% 0.05 0.20,过氧化值/(g/100 g) 0.10 0.15,酸价(以KOH计)/(mg/g),蒜油,4.3食品安全要求,4.3.1 食品安全指标应符合GB 2716和国家有关规定,4.3.2 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定,4.3.3 污染物限量应符合GB 2762的规定,4.3.4 农药残留限量应符合GB 2763的规定,4.3.5 食品添加剂的要求:应符合GB 2760和国家相关规定。不得添加任何香精、香料。不得掺有动,物油脂、非食用油,2,LS/T 3256—2017,5检验方法,5.1 色泽检验:按GB/T 5009.37中3.1执行,结果以“正常”或“不正常”表示,对“不正常”的应加以,描述,5.2 气味、滋味检验:按GB/T 5009.37中3.2执行,结果以“正常”或“不正常”表示,对“不正常”的应加,以描述,5.3 透明度检验:按GB/T 5525执行,5.4 食味品质评分值:按附录A执行,5.5 水分及挥发物含量检验:按,5.6 不溶性杂质含量检验55294行,5.7 酸价检验;按GB 503^执先^,过氧化值检验B 50^27执行,6检验规则,ピ懸格紮二,6.4 出厂检验、、 运"-/ K,检验项目包，2Z舎部指标（食味品质评分值除外）,应逐批检验，吵告,6.5 型式检验、J ノ,6.5.1 型式检验按4.2和、難蠅丒^^,6.5.2 每半年进行一次型式,6.5.3 有下列情况之一时,应及时进満^,一新产品的试制定型或老产品转厂生产时;,一产品原料、エ艺、主要设备等有较大改变,可能影响产品质量时;,一产品停产3个月以上,恢复生产时;,—出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；,—国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时,6.6 判定规则,6.6.1 产品未标注质量等级时,按不合格判定,6.6.2 产品符合4.2和4.3的规定时,判定为合格产品。有一项不符合本标准规定时,判定为不合格,产品,3,LS/T 3256—2017,7标签,7.1 销售包装上的食品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定,7.2 产品应标注产品质量等级,8……
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